Resep Soto Ayam Kuning Enak dan Gurih

Resep Soto Ayam – Sebagai salah satu ikon kuliner Indonesia, resep soto ayam sudah tidak diragukan lagi. Hidangan ini memiliki karakter rasa dan tekstur yang khas karena berbagai bahan soto ayam terdiri dari berbagai bumbu, protein, dan sayuran yang saling melengkapi. Benar-benar enak, bukan?

Kalau bicara bumbu soto ayam, kita selalu kangen dengan rasa gurih kuahnya dan rasa asam jeruk nipisnya yang harum.

Resep Soto Ayam

Ditambah aneka topping yang bisa bervariasi, mulai dari irisan tomat hingga telur rebus dan Kecap Manis. Saat hujan, sakit, atau bahkan untuk makan siang atau makan malam, soto ayam selalu menjadi pilihan yang tepat. Yuk coba cara membuat sop ayam berikut ini!

Bahan

• 1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian
• 2 liter air
• 2 cm jahe
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ½ sdm garam
• ½ sdt lada putih bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 50 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus (haluskan dengan blender):

• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

• 50 gr soun, rendam sampai mekar
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 butir telur rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gr taoge
• 100 gr kol, iris halus
• 3 sdm Bango Kecap Manis

Bahan Sambal:

• 60 gr cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt garam

Cara memasak soto ayam

1. Dalam panci, rebus air dan ayam dengan jahe selama 15 menit.
2. Sambil menunggu ayam mendidih, panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula. Masak hingga kuah berwarna kuning dan ayam matang. Angkat ayam dan sisihkan kuahnya.
4. Dalam wajan, masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan dengan cara dibalik. Setelah matang suwir ayam. menyisihkan
5. Untuk membuat sambalnya, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga layu. Mengangkat. Tambahkan garam. Haluskan dengan blender.
6. Sajikan soto dengan ayam suwir, pendamping, Bango Kecap Manis dan sambal.